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Archive for the ‘Cozinha Maravilhosa da Tia Néli’ Category

Escabeche de Sardinhas

abril 17, 2013 Deixe um comentário

Confira mais uma receita saborosa da Cozinha da Tia Néli
É tempo de comprar sardinha fresca a um ótimo preço!
Rica em Ômega3 faz muito bem para o coração.
Aí vai uma receita fácil de fazer e de baixo custo: Escabeche de Sardinhas!

escabeche.jpeg

Ingredientes necessários

1kg de sardinhas limpas
2 cebolas roxas (ou brancas)
2 tomates
2 pimentão verde maduro (vermelho)
1 xícara de azeite (ou óleo)
10 azeitonas pretas (ou verdes)
1 xícara de vinagre
4 a 5 dentes de alho
3 folhas de louro
orégano
pimenta do reino moída na hora
3 C.S. salsinha
2 C.S. Coentro fresco
limão
sal à gosto

Como preparar
Arrumar em camadas os temperos, as sardinhas limpas, porém fechadas e sem cabeça, e colocar na panela de pressão.
Após começar a chiar, baixar o fogo e deixar cozinhando por 30 minutos. Só abrir depois de fria. As espinhas somem e fica muito saboroso.

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Cozinha Maravilhosa da Tia Néli – Batatinhas Calabresas

setembro 21, 2012 1 comentário

Ingredientes

1 kg de batatinha
1 colher de café de pimenta calabresa
1 cebola grande picada
1 cabeça de alho

1 copo de azeite ou óleo
1 copo de vinagre branco

1 maço de salsinha

½ pimentão vermelho grande
4 folhas de louro

1 colher de sopa de orégano

1 pacotinho de sazon tempero do nordeste
Sal a gosto

Preparo

– Escolher as batatinhas uma a uma, com cuidado redobrado em relação aos bichos e
buracos. Lembre-se que as batatas são postas inteiras na boca.
– Lavar uma por uma com escovinha de lavar roupa.
– Secar.
– Colocar na panela o azeite (ou óleo), fritar a cebola. Quando estiverem douradas,
colocar o alho para fritar até dourar. Colocar a salsinha e o restante dos ingredientes.

– Coloque água até cobrir as batatinhas;

– Cozinhar por 20 minutos e depois ir espetando o garfo até que ele entre.
– Deixar em conserva na geladeira, por dois dias antes de consumir .

Todo mundo come antes, porque não resistem ao cheiro gostoso.Essa é uma receita com
ingredientes de baixo custo e que caem muito bem com uma cervejinha estupidamente
gelada.